Vegetarianism and Veganism

В социально-демографические харакетристики вегетарианцев в США от Gallup есть данные по вегетрианцам и веганам (Vegetarianism and Veganism). Ожидаемо, вегетарианцев больше среди либералов и молодых. Но мне удивительно, что вегетарианство выбор еще одной группы людей. Кто в США не есть мясо чаще других?